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Recettes et Astuces pour les plus Modestes, les Fauchés,
ceux qui sont dans le Pétrin ou dans la Panade !
Pour venir en aide à ceux qui ont des moyens minimes (argent,
ustensiles...) mais qui refusent la morosité dans leur assiette.
Mieux manger c'est relever la tête,
c'est une forme de résistance et un combat contre la guigne.
Admettons une bonne fois pour toutes qu'une cuisine économique n'est pas une cuisine pauvre ou triste !
Faisons simple et astucieux, bon et sympa,
énergique et souriant, soyons plus forts que l'adversité,
en un mot: Soyons RICHES!

 



Recette tex-mex

Bonjour, bonjour !

Waterzooi et sa nouvelle recette vous parlent du Mexique

mais attention, la cuisine piquante est revisitée à sa manière et ça vaut son pesant de tacos !

Et cette pépite, c'est le morceau de corail rouge en "tuyaux d'orgue" trouvé hier,

dont l'annonce est refusée par Leboncoin, normal, l'espèce est protégée et la vente interdite.

Pas grave, trop beau, je garde !


Quesadillas... belges


   Quesadillas, Fajitas, Tortillas... les "wraps" venus d'Amérique latine font fureur, les ados en raffolent et les anciens s'y mettent aussi parce que changer la routine alimentaire, ça fait du bien !
Nous avions posté la recette pour réaliser ces galettes à la maison (
clic ici) mais les discounteurs en vendent de toutes prêtes par sachet de 8 à moins d'1,40 €... chacun fera comme il voudra !

Notre amie Waterzooi a repensé la chose à sa manière, il y a une petite préparation à prévoir, mais sa ribambelle d'enfants se régalent, il n'en faut pas plus pour qu'on partage sa méthode.
A
toi le micro !

         
Soit on plie la galette en deux, soit on la double, c'est une question d'appétit ? Alors on la double !

   Coucou les ami(e)s !

   Ben c'est quoi ça comme bête ???? Attaaaaaaaaaa je vais t'expliquer comment j'arrive à ma recette de quesadilla :) je m'en souviens comme si c'était hier....
Mon petit frère, qui n'a que 50 ans  nous invite au resto, profitant d'un méga bon de réduction trouvé sur le Net, ce qui revenait à 10 € par personne, sans les boissons, dans le resto mexicain d'une grande chaîne bien connue en Belgique. 
Pour ce prix, nous avions droit au buffet entrées et buffet principal à volonté, formule que nous aimons bien, car famille nombreuse autant chez lui que chez moi...

   Nous partons à 17 personnes et arrivons ensemble dans ce resto qui a l'air sympa ma foi.
La serveuse, avant de nous installer, nous désigne les 2 buffets. Nous nous asseyons... nous nous regardons...
En fait, le buffet froid se composait royalement de 6 petits plats en verre, plantés sur une couche de glace pilée, et dans lesquels nous avons trouvé œufs durs, radis, pousses de salade, tomates, concombres, pois/carottes mayo.
Côté buffet chaud, même pauvreté, un pseudo chili con carne qui n'avait de cela que le nom, des ailes de poulets grillées, des croquettes de pommes de terre, des crêpes (tortillas) farcies chichement, à peine tièdes, et des quesadillas, sans goût, sans garniture digne de ce nom !!!!!!

   Non mais quoi ????????????? J'hallucine... Nous espérions nous être trompés, mais non, mais non, c'était bien ce fameux buffet à volonté ppfffffffffffffffffffffffff...
Bon, malgré tout, nous avons mangé (c'était payé à la réservation) et passé une chouette soirée car se retrouver en famille était important aussi :)
A peine revenue à la maison, ça tournait déjà dans ma tête : Comment faire pour avoir une quesadilla bien garnie, gouteuse et chaude ?????
J'ai réalisé une façon de préparer tout à fait différente, bien meilleure quoique peut-être moins mexicaine !

IL VOUS FAUDRA :
 
Des tortillas à la farine de maïs par 8
Du coulis de tomates ou des tomates fraîches
Des herbes (persil, ciboulette...)
Du fromage genre toastinette ou Vache Qui Rit
Des oignons
Le fameux pimenton de Maryse que l'on va remettre en route :)
(ou autre piment mais il faut "relever" la sauce pour faire couleur locale !)
Enfin, laissez vous aller, c'est trop bon et petit budget assuré.......

   D'abord, j'écrase ce fromage insipide (oui, oui, les tranchettes seront malaxées sans peur, sans reproche) avec un peu de crème ou de lait tiédi juste pour le détendre et j'y ajoute le pimenton, des herbes genre persil, ciboulette, et un nuage de poivre noir fraichement moulu :)

   Je tartine allègrement une première galette avec cette préparation et en même temps, je fais frire des oignons, je coupe des tranches de tomates fraîches (à remplacer par une tite sauce tomate réalisée avec un coulis ou des tomates en conserve).


   Par dessus le fromage épicé, je pose les tomates (ou la sauce) puis les oignons frits mais vous pouvez ajouter d'autres ingrédients que vous aimez : des gros haricots rouges bien relevés, des champignons, du jambon, des légumes crus ou cuits, des feuilles de salade, etc...


   J'ai rajouté du fromage râpé qui restait, un qui fond vite et bien ! Enfin, on recouvre avec une deuxième galette, appuyez pour bien plaquer l'ensemble, c'est important.

Pour finir, tout le monde s'installe à table car il faut déguster les quesadillas chaudes. Donc bref passage au micro-ondes ou au four traditionnel préchauffé.

   Allez, si il y a des questions, je suis là, je sais que je m'étale un peu hihihihihi mais on ne se refait pas hein :)

   Signé : WATERZOOI

Maryse
  |  Publié dans Galettes Salées
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