Pâte légère
Bonjour à tout le monde !
C'est notre copinaute Pouflechat qui officie aujourd'hui.
Sa proposition très honnête de pâte allégée
paraît intéressante, je vous laisse juges !
Pâte semi-feuilletée
C'est notre copinaute Pouflechat qui bosse aujourd'hui !
Son affaire de pâte semi-feuilletée allégée est très séduisante. Je n'ai pas le temps de la tester, mais je sais que je peux compter sur vous, on enrichira la note de nos expériences au fil du temps.
Pâte pour entrée ou dessert, moins calorique et tout aussi bonne :
Mélanger 160 g de farine avec 6 petits suisses (160g) ; 80 g de beurre ou margarine ; 1 pincée de sel
Laisser reposer 1 à 2 h
Pouflechat, tu nous raconteras la suite, hein, si tu fais des plis ou si tu l'étales direct? Merci d'avance !
Voilà le boulot (texte et image) de Muscade:
Expérience faite avec une pâte feuilletée composée de 4 petits suisses à 40% MG, 240g de farine T55 et 120g de beurre.
- le goût: incroyablement semblable à la pâte feuilletée traditionnelle
- le croustillant: bien lorsque la pâte est cuite à sec (type palmitos, triangles sucrés), mais ramolli lorsque la pâte est cuite avec garniture (type chaussons)
- le gonflant: impeccable, mais je pense quand même que la pâte gonfle en force car elle a ouvert mes chaussons à la frangipane qui étaient pourtant scellés avec de l'eau + écrasement au doigt + incisions. Mon conseil: faire la soudure à l'oeuf
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