Folle de navets

   Bonjour les ami(e)s !

Vous permettez que je vous colle un devoir ? Non, j'rigole, pas un devoir, mais si certaines veulent bien participer, ce serait sympa.

Pourquoi et comment.

POURQUOI ?

   Voilà (ci-dessus) ce que j'ai récupéré chez les bio. Navets nouveaux jugés trop petits par la clientèle, mais comme je suis moins chichi-pompon, j'embarque le lot et avec grand plaisir !
Mais je tourne toujours autour de 3 recettes, dont une sur le site (clic ici), une autre où les petits navets entiers sont dorés au jus et glacés au sucre  pour marquer une très nette préférence à la plus basique de toutes : Les navets saisis dans un peu de saindoux, puis couverts de bouillon de poule qui réduira à petit feu, sans rien ajouter.
Je les adore quand ils attrapent cette couleur :

J'EN MANGERAI 10 KILO !!!!

   Si vous avez des recettes à partager, elles seront plus que bienvenues. Je sais qu'on peut les cuire au four, mais j'ai peur qu'ils soient secs...
J'aurais aimé avoir le temps de chercher du côté de la cuisine chinoise car j'avais goûté un jour un "cake aux navets" et c'est un délicieux souvenir.
Les navets sont râpés, travaillés avec de la farine de riz, des ciboules et des condiments dont j'ai oublié le nom. L'ensemble très compact est étalé dans un grand plat rectangulaire et cuit au four, puis coupé en carrés qui -pour finir- sont frits. Mais si c'est un souvenir, ce n'est pas une recette !
En tous cas, il doit en exister d'excellentes dans les pays du monde entier car le navet est universellement connu !

ET JE VOUS ARRÊTE TOUT DE SUITE : Ne me parlez pas de navets autour d'un canard, hein, les canards je les aime vivants et puis c'est trop cher !!!

COMMENT ?

Je remercie d'avance les participant(e)s de plancher sur le sujet et de ne rien détailler ici car cette page n'est pas répertoriée comme celles des recettes, on ne pourrait pas retrouver facilement vos propositions.
Il sera plus utile de remplir une fiche.

Lorsque vous vous connectez dans votre Espace Membre, dans la colonne de gauche vous avez accès (2ième ligne) à MES RECETTES. Clic dessus. Bien.
Vous voyez PROPOSER UNE RECETTE, inscrivez le titre (INTITULÉ recette), déroulez "l'ascenseur" des CATÉGORIES jusqu'à NAVETS, clic sur sa ligne, tapez votre texte et cliquez sur ENVOYER pour le valider et que je le reçoive.

   Naturellement, je testerai tout, n'ayez pas peur d'envoyer des idées très simples, je ferai des photos et nous partagerons l'ensemble avec tous les fans de navets (fallait que je la sorte cette vieille vanne, Pfff...).
MERCI !

Désodorisant naturel

   Chacun sa came, moi je me shoote aux agrumes !
Sur le site, nous avons plusieurs recettes à base d'écorces d'oranges (écorces confites,
orangettes chocolatées, Gremolata, vins...) mais aujourd'hui on ne consomme pas, on respire !

   Avantage de taille lorsqu'il s'agit de parfumer : Peu importe que les agrumes ne soient pas bio.
Je le répète très souvent, il faut faire sécher les épluchures (suspendues dans la cuisine)
pour les conserver ensuite en bocal.

Après la cuisson du chou, du poisson ou des fritures,
on met une poignée de pelures (fraîches ou sèches, suivant la saison) dans une casserole d'eau.

On y ajoutera avec bonheur les épices que l'on aime sentir : Cannelle, badiane, girofle
et on fait bouillir le tout en maintenant un petit frémissement.

La vapeur dégagée a un fort pouvoir assainissant et désodorisant et ce n'est pas une illusion.
En effet, les agrumes sont les seuls végétaux dont les huiles essentielles sont concentrées
sur la peau et ces HE sont si puissantes qu'elles survivent même au séchage des épluchures.
L'eau bouillante ouvrira les pores et les libèrera.

On peut aussi pulvériser les écorces sèches pour un usage culinaire ou parfumant.

Pour tous ceux qui possèdent une cheminée ou une cuisinière à bois,
la peau d'orange sèche (chargée en essences) s'enflamme immédiatement si on la jette au feu,
elle désodorise la maisonnée pour le plus grand plaisir de toute la famille...
... très efficace si on a un chien mouillé .

Lors d'un voyage en Tunisie, j'ai vu des quantités phénoménales d'écorces d'oranges
étalées sur le sol, mises à sécher pour l'industrie cosmétique du monde entier.

Au début, j'ai cru que leur magnifique couleur verte était due à une variété d'agrumes particulière.
Mais pas du tout.
Savez-vous pourquoi les citrons et les oranges sont jaunes et oranges ?
Simplement parce qu'ils doivent avoir très froid (jusqu'à moins 8 degrés) pour quitter l'habit vert !

Et si dans les pays du Maghreb l'hiver la joue en douceur... les peaux resteront vertes.

Bouillotte au riz...

Les filles ont froid. J'ai froid !

Je regarde les prix des bouillottes sèches : Argh... ça fait cher.

Les noyaux de cerises ? j'en ai pas à la maison... des graines de lin ? encore moins... Oh mais certaines contiennent du riz ? j'ai pas de riz complet mais du riz 1er prix... ça fera l'affaire !

Je prend donc une chute de tissu... un peu au hasard (lin ou coton, la polaire non, ça pourrait prendre feu) : allez 40 cm sur 40 cm.

Je plie en 2 le tissu sur l'envers.

Je couds 2 des 3 côtés.

Je retourne le tissu sur l'endroit. Au final, ma "poche" mesure 20 x 40 cm.
Pour que la finition soit jolie (facultatif), j'ai fait une surpiqûre à 1 cm des 3 bords.

Je remplis avec 1 kilo de riz discount et 10 gouttes d'huile essentielle de lavande (on peut mettre des fleurs de lavande séchées, mais j'en ai pas non plus !).

Pour terminer, je fais une couture avec un petit rentré sur le dernier côté (pour que ça ne fasse pas un "bec").
Et puis tiens, ça va tellement vite que j'en fais plein !

Juste avant d'aller au lit, 2 minutes au micro-ondes avec un bol d'eau ou bien 10 minutes au four traditionnel à 100°, la bouillotte étant placée sur une grille de préférence.

Et toute la famille a bien chaud...

Le grain de riz de la tôlière :
Si le riz complet est préconisé, c'est parce qu'il possède encore son enveloppe, celle-ci gardant le grain de riz chaud plus longtemps que le riz "déshabillé" !

Dites, si on profitait de la bonne idée de Namouine pour parler de... ce qu'elle ne dit pas ?!
Notre copinaute préfère les bouillottes sèches aux terribles bouillottes en caoutchouc qui ont la très désagréable habitude de se vider au mitan du lit !!!
Non seulement cet été vous sucerez soigneusement vos noyaux de cerise pour les garder et revenir sur l'idée du jour mais en plus, vous avez peut-être des souvenirs impérissables de bouillotte crevée à nous raconter... je me trompe ou bien ?

Croissants pas chers

   C'est avec grand plaisir que nous accueillons une étudiante nouvellement inscrite sur le site.
Dégourdie (l'éducation y est sans doute pour quelque chose...) Tatayul nous fait profiter de son astuce
sur laquelle je rebondirai lourdement en fin de page.

   Bonjour tout le monde !
Alors voilà, le week-end ça fait penser à la grass'mat, aux croissants, au café chaud, au jus de fruits frais, bref à tous ces petits plaisirs... Seulement voilà, les croissants ça coûte bonbon. 

Pour exemple, en été, tous les petits-enfants de ma grand-mère sont en vacances chez elle, ce qui veut dire: 6 ados affamés (moi y compris, chez mamie vaut mieux avoir faim, c'est aussi pour ça qu'on l'aime )
Ajoutez un gamin de 12 ans qui mange presque plus que nous, si si c'est attesté, une petite de trois ans qui a toujours les yeux plus gros que le ventre, sa maman qui fait un saut pour le goûter, et un tonton qui passe dans la soirée et qui aime bien récupérer les restes du goûter des "ptits".
Bref, avec tout ça, ça fait vite 10 croissants et ma mamie veut faire plaisir à tout le monde mais avec les sorties qu'elle nous organise et les repas à payer, ça revient vite cher... 

   SAUF QUE... son boulanger qui la connaît bien lui a proposé il y a de cela deux ou trois ans, d'acheter des croissants de la veille.
L'idée peut ne pas emballer, on peut penser que c'est sec ou que sais-je encore (nous ça n'a pas été notre cas, on s'est juste dit..."OHH CROIIISSANTS !!!") mais pas du tout. Les croissants sont toujours super moelleux, toujours très copains avec le nutella, la confiture ou même natures.
Et ceux aux amandes sont toujours magistraux.
Pour ces croissants, ma grand-mère paye entre 2 et 2,5 euros le sachet de 10 (mais le boulanger en met rarement 10, c'est plutôt 11 ou 12 ^^) ce qui nous fait un coût de revient du croissant entre 0,15 et 0,25 € l'unité.

   Alors, pensez à vous RENSEIGNER chez le boulanger, rares sont ceux qui le proposent d'office.
Pourquoi? Parce que j'ai vu un micro-trottoir à ce sujet, les gens sont outrés qu'on puisse leur proposer des produits de la veille "nous on veut du frais sinon pourquoi on se déplacerait ?", sauf que s'ils avaient testé, ils se rueraient chez leur boulanger. 

   Donc je récapitule :

- On demande à son boulanger s'il vend des croissants de la veille (ça marche aussi pour les pains au chocolat et les briochettes, mais peut-être pour d'autres produits encore) 

- On choisit quand même un bon boulanger, parce que des croissants frais pas bons, y a peu de chance qu'ils soient bons pas frais le lendemain. 

   Sur ce, il ne me reste qu'à vous souhaiter un bon week-end avec un peu d'avance !

   Le grain de sel de la tôlière :
En un mot : OSONS, merci Tatayul !
On n'est pas obligé d'hurler dans le magasin, on peut se pencher discrètement vers la vendeuse et lui poser la question, il sera aussi plus sage d'attendre une heure creuse et non la cohue.
Je vais vous montrer pourquoi il faut demander. J'ai essuyé un refus (pour le pain de la veille) et comme je ne le supporte pas bien, j'ai filoché la boulangère qui traîne ses sacs DERRIÈRE la boutique et j'ai enregistré ses jours de "liquidations".
Des grands sacs de farine remplis de pains de toutes sortes sont posés contre ou dans le container, ça dépend de l'humeur de la dame et surtout du poids des rebuts ; or, chacun sait qu'un VRAI pain au levain, aux graines, aux olives ou aux lardons se conserve plusieurs jours : les rebuts sont donc tout à fait comestibles mais si personne ne les demande (chez un boulanger humain), voilà comment ils finissent :

S C A N D A L E U X

Sur le site, catégorie PAIN, on recense quelques recettes à base de pain rassis dont les galettes
que j'affectionne particulièrement. Qu'on y ajoute de l'oignon frit, du thon, des épices,
il y a là une base alimentaire gratuite qui dépanne bien pour le repas du soir et qui cale les estomacs.

Là, j'ai fait vite : pas de lait mais de l'eau chaude additionnée d'une tablette de bouillon
pour imbiber les morceaux de pain aux céréales.
Ensuite, il faut bien appuyer sur la masse pour l'essorer au maximum au travers d'un tamis.
On assaisonne à son goût (ici j'ai rajouté du cumin graines, un peu de sel et force poivre)
puis on casse un ou deux œufs pour cimenter cette drôle de bouillie.

On façonne ensuite de minces galettes aplaties dans une poêle antiadhésive.
Il faut laisser cuire jusqu'à ce que ça croustille, un côté puis l'autre, et on a un plat quasi gratuit
qui s'accompagne volontiers d'une tranche de jambon ou de crudités.

Et la vioque d'enfoncer le clou !
Fut un temps, je n’osais pas demander. Un proche m'a secoué les plumes de cette façon :

Avec ta grande gueule, tu n'es pas foutue de demander ? Et pourquoi ?
Qu'est-ce que tu risques, qu'on te dise NON ? Et alors la belle affaire, le prochain te dira OUI !
Et tu restes toujours polie avec les gens qui t'emmerdent, ça les humilie !
CQFD

Chaussure protégée

   En fréquentant les marchés aux puces, je vois de très belles chaussures bradées à des prix ridicules pour une simple raison : l'arrière est usé par la conduite automobile.

   Les frottements sur le tapis de sol (souvent sali de terre sèche abrasive) finissent par avoir raison du plus solide des cuirs.
Ainsi, des bottes de qualité qui ont coûté 200 € sont liquidées à 10, la mort dans l'âme.

Lorsque je travaillais, j'ai failli avoir un grave accident à cause d'une parade imbécile : j'avais placé un morceau de moquette épaisse sous mes pieds ; petit à petit, la moquette a glissé sous les commandes et quand j'ai voulu freiner, je n'ai pas pu enfoncer la pédale...

   Même si ça parait ringard, j'aimerai évoquer une bonne vieille solution qui épargne et prolonge la vie de nos très chères chaussures : laisser dans le véhicule une paire de petits tennis, de ballerines ou de n'importe quelles autres chaussures faciles à enfiler réservées à la conduite.
Ça prend quelques secondes pour faire l'échange avant de démarrer et lors de l'arrêt.

Bien sûr, vous allez me dire Hé ho, la vioque, on peut pas régler la radio, se remettre du rouge à lèvres, manger un bout, téléphoner, regarder la route et s'occuper en plus à nos chaussures, non m'enfin, ça va pas la tête !

Cuire au lave-linge ou au lave-vaisselle

   Bah oui... on en parle de plus en plus.

   Profiter des kilowatts utilisés lors d'une lessive ou d'une vaisselle... c'est tendance !

Pratique bien plus aisée dans un lave-vaisselle dont les paniers sont stables, que dans un lave-linge ou le paquet ballotera sans cesse. Bon admettons, sauf que l'engin culmine à 60° et que la prévention santé s’affole : Attention, une cuisson à basse température est risque de développement bactérien. Zut alors !
Et que dire si le ballot n'est pas totalement hermétique ? Le poisson aura-t-il le goût à l'Ariel ? La serviette éponge sera-t-elle parfumée au merlan ? Surtout aujourd'hui avec toutes ces lessives aux effluves exotiques....

Dans l'idée de base, on ne peut qu'être d'accord : Faire coup double. Et vrai que sur des cycles longs, les tests ont démontré les avantages culinaires suivants :
- Viande non ratatinée, très peu de perte de volume contrairement à une cuisson traditionnelle.
- Beaucoup plus de moelleux.
- De nombreux sucs savoureux.

Si vous tapez cuisson au lave-vaisselle sur Google, vous trouverez les expériences réalisées par mes consœurs, faites-vous votre "propre" opinion et revenez l'exprimer, qu'on partage !

Décongeler gratos

   L'astuce m'a été transmise par notre copinaute Danielle :

   Lorsqu'une marmite se trouve sur le feu (la soupe, par exemple), on mettra son couvercle à l'envers, la portion à décongeler dedans, le tout coiffé d'un second couvercle.

Si vous avez des "trucs" pour décongeler un aliment rapidement SANS UTILISER L’ÉLECTRICITÉ, on prend !

Produit vaisselle éco

   C'est ma copine Lucette qui -dans un élan de partage- m'a envoyé son truc pour dépenser beaucoup moins de produit vaisselle !
Nous parlons de vaisselle à la main, hein, ho, pas en machine !

En vérité, nous fabriquons un GEL, voici mon "prototype" réalisé suivant les directives de Lucette :

Aspect final

ÉTAPE 1 :

Prendre un flacon vide de 500 ml, le remplir d'eau tiède à moitié.
Verser dedans (à l'aide d'un entonnoir) 5 cuillers à café de gros sel.
Agiter pour qu'il fonde le plus possible.

ÉTAPE 2 :

Verser du produit à vaisselle (ici le W5 de chez Lidl) doucement.
ATTENTION  ÇA  MOUSSE  FORT  !

Avec un bâtonnet, "perforez" la mousse afin de pouvoir continuer à introduire le produit.
Ne faites pas ce bazar si vous êtes pressée !!! Prenez votre temps, ça mousse, ça mousse !

Je n'ai pas mis autant de produit pur que d'eau, il en est rentré à peine 15 cl.

ÉTAPE 3 :

    
Fermez, rincez bien le flacon et z'inquiétez pas, voyez les 2 photos ci-dessus prises à 6 h d’intervalle,
la mousse dans le haut finit par disparaître, les bulles crèvent, le gel est joli.

Notre GEL à vaisselle deviendra d'autant plus ferme et compact que vous mettrez beaucoup de gros sel.
Ce qui n'est pas utile !
Bien entendu, j'ai fait des tests : Il dégraisse parfaitement et il en faut très, très peu.
Quelle alchimie de sorcières associées  peut bien transformer du sel en gel ?
J'en sais fichtre rien, mais ça marche du tonnerre, merci Lucette !

Bricolages de femme

   Tout d'abord, un pont-protège-plaque vitrocéramique ou induction.

Pourquoi ? Parce que sur un plan de travail réduit, cette foutue plaque prend de la place et ne supporte rien !
Qu'une seule feuille de papier aille dessus et elle envoie des "bip - bip". Que mon chat y pose ses fesses et ça bippe encore... ok, c'est la sécurité qui fait son travail mais donc, on ne peut rien y poser hormis les gamelles de cuisson !

  Cette plaque représente un espace perdu lorsqu'on ne fait rien cuire. Et ça faisait un moment que j'espérais trouver une planche de bois très fine (5 à 6 mm d'épaisseur) afin de fabriquer sommairement mon cache-plaque. Je remercie la généreuse poubelle donatrice d'aggloméré mélaminé deux faces !

J'en profite pour enfourcher mon éternel dada :
L'andouille qui a payé un mètre carré de bois mélaminé pour en découper un rectangle de 10 x 20 cm et qui a jeté le solde a-t-il tous ses neurones en place ?
Lui en a-t-on fait cadeau chez Casto ?
Faut vraiment être abruti pour oser gaspiller de la sorte. Il ne pouvait pas garder cette affaire pour un autre usage ? C'est pas la place que ça tient, ça se glisse derrière un meuble, bon sang de bon dieu !

Voilà, c'est fait et pardon pour la mauvaise qualité des images au flash !

   Ma scie sauteuse chérie a tranché !
La planchette mesure bien sûr la même dimension que la plaque de cuisson, mais avec un 1 cm de plus à droite et à gauche, débordement volontaire pour pouvoir coller des petits pieds en bois, ainsi l'ensemble "enjambe" la plaque tel un pont.
Les taquets de bois sont aussi issus de la poubelle. Ils servent aux carreleurs à donner un espace régulier entre les dalles afin que les joints soient identiques.
Après usage, ces petits bois sont jetés, y compris ceux qui sont exempts de ciment-colle, donc je récupère ceux-là.

On peut aussi réaliser les 4 pieds avec du petit tasseau ou même, coller le tasseau tout du long pour former un couvercle intégral, mais j'ai fait avec ce que j'ai trouvé...

Je peux ENFIN utiliser les 52 x 32 cm qui étaient perdus sur ce plan de travail et ma Rififi jolie ne se grille plus la foufounette !

   Naturellement, le protège-plaque existe dans le commerce, vendu par lot de 2, en moyenne à 25 €, souvent très riche en couleurs, de ce genre-là :

Bon ok, c'est bien plus joli mais je m'en tamponne !

   Ensuite, le récupérateur de déchets qui coulent.
Oui, c'est une bouteille plastique qui vit sa seconde vie même une fois décapitée !

Je cuisine beaucoup de légumes et de produits de la mer, je fais donc beaucoup de cochonneries : Petites épluchures juteuses, coquilles mouillées, graines et pépins divers, etc..
Si je mets ces détritus très humides dans la poubelle, les sacs n'étant pas étanches, je trouve des coulées en-dessous... coulées qui jouent ensuite le goutte à goutte dans le couloir !
Et comme je n'achète JAMAIS de sacs poubelle (j'utilise avec parcimonie les précieux sachets colorés donnés au marché et réservés aux déchets secs), la bouteille en plastique étêtée se transforme en vide-ordure jetable absolument étanche qui trône contre l'évier.

   Alors vous allez dire la tôlière, punaise, elle s'est pas beaucoup déchiré la cervelle, c'est pas avec ça qu'elle fera une méningite !
Je sais bien que cette astuce peut sembler évidente. Mais je découvre tant de choses évidentes et pourtant ignorées....

   Pour exemple, notre copinaute Dom43 me disait qu'en classe, on apprend à sa fillette à récupérer l'eau froide qui est gaspillée lorsqu'on ouvre le robinet d'eau chaude !
Vous savez, ce volume d'eau qui sort d'abord froid, le bon sens veut qu'on le récupère dans une ch'tite bassine installée sous le robicot.
Ensuite, l'eau sert à arroser les plantes ou autre usage...
Si on enseigne ce geste écolo-écono à l'école, serait-ce que certaines mamans ne le font pas ?

C'est le pied !

   Si vous avez des chaises ou des petits meubles en fer (balcon, jardin ou terrasse), il arrive que la protection caoutchouc de chaque pied foute le camp, grillée par le soleil ou rongée par la pluie.
Du coup, les 4 pieds privés de "semelles" rayent le carrelage de trainées noires très difficiles à enlever et pire, la rouille s'installe.

   En passant devant les encombrants, j'ai aperçu une vieille planche à repasser, c'est un article qu'on y trouve très fréquemment.
Et que vois-je ? 4 petits manchons anti-glisse sous ses pieds !
Hop, étant à peine enfoncés sur les tubulures, je les empalme aussi sec.

Et voilà les embouts caoutchoutés emmanchés sur les pieds de ma chaise rayeuse.
J'avais tenté d'y coller des "patins" en feutre adhésif, mais dehors ça ne tient pas.

Si vous découvrez des planches à repasser mises au rebut, prenez leurs pieds, c'est gratuit !