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Recettes et Astuces pour les plus Modestes, les Fauchés,
ceux qui sont dans le Pétrin ou dans la Panade !
Pour venir en aide à ceux qui ont des moyens minimes (argent,
ustensiles...) mais qui refusent la morosité dans leur assiette.
Mieux manger c'est relever la tête,
c'est une forme de résistance et un combat contre la guigne.
Admettons une bonne fois pour toutes qu'une cuisine économique n'est pas une cuisine pauvre ou triste !
Faisons simple et astucieux, bon et sympa,
énergique et souriant, soyons plus forts que l'adversité,
en un mot: Soyons RICHES!

 



25.04.2014 15:11

Morue paysanne


   Lorsque je tchatche avec Lionel, allez savoir pourquoi il est souvent question de nourriture... Et c'est lui le premier qui m'a parlé des "miettes" de morue quand je rouscaillais au sujet du prix excessif de cet excellent poisson.
Dès lors, j'ai cherché et trouvé des barquettes de "miettes" mais il faut un grand supermarché équipé d'un vrai rayon poissonnerie.
Ce sont les chutes de morue qui sont récupérées lorsque les employés parent les filets.


   Nos miettes sont proposées surgelées ou fraîches, salées ou dessalées, mais même dessalées, je vous conseille un bon trempage d'une nuit (photo ci-dessus) !
Là où la chose devient très intéressante, c'est quand la barquette est vendue en date courte. Au lieu de 5 € les 500g, on paye 30% moins cher, voire 50% si la DLC est du jour.

J'ai donc profité de l'aubaine (et je vous en souhaite tout autant) car... je me ferai péter le ventre avec de la morue.
On évitera une cuisson au four qui dessècherait très vite les petits morceaux, préférez une vaste poêle à frire.


Le plat terminé

LES INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
(nous verrons en fin de note comment en faire un plat plus conséquent)

500g de miettes de morue en barquette préemballée rayon poisson frais ou surgelé
500g de patates
2 oignons + 1 tomate (qui donnera un peu d'humidité)
Quelques brins de persil + 1 grosse gousse d'ail
Poivre - Huile - Beurre
Facultatif : Câpres et olives noires (à faire dessaler aussi !)

- Donc, nous faisons dessaler les miettes même si elles sont annoncées "dessalées" en changeant l'eau souvent et les laissant tremper dans l'eau fraîche toute la nuit. Rinçage soigneux le lendemain.

- Cuire les patates avec leur peau dans une grande quantité d'eau salée, laisser tiédir pour les peler et les couper en rondelles ou en dés, c'est comme vous voulez, perso j'ai fait un peu des deux !

- Éplucher et couper les oignons et la tomate en lamelles, émincer l'ail.

- Mettre du beurre et de l'huile en parts égales dans la poêle pour y faire dorer l'oignon, bien remuer puis dès qu'il commence à colorer, ajouter l'ail, les patates et la tomate, poivrer et saupoudrer d'un peu de persil ciselé.

- Laisser dorer l'ensemble une quinzaine de minutes puis ajouter la morue, dès que les morceaux deviennent blancs et fermes, ils sont cuits.
Penser à remuer et surtout éviter les "accrochages" ; pour cela, verser un peu d'eau ou de vin blanc (+ un filet d'huile) et bien racler le fond de la poêle pour le ramener en surface.


La cuisson s'achève, les amateurs pourront ajouter olives et câpres.

Il est préférable de ne pas cuisiner cette morue paysanne à l'avance, l'ensemble ayant tendance à sécher assez vite... Par contre, il sera judicieux de préparer tous les ingrédients en les couvrant d'un film alimentaire pour réaliser l'assemblage au dernier moment.


POUR LES GROS APPÉTITS :

On cuira séparément quelques œufs durs recoupés en tranches et ajoutés au moment du service.

Maryse
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21.04.2014 18:15

Y a des drôles de bestioles chez moi !


La Grande Motte accueille ses premiers vacanciers ainsi que le salon international du multicoque
et le maire a décidé de ponctuer la blancheur
des "pyramides" par des animaux imaginaires
blancs ou très colorés, certains étant même super flashy
comme le gigantesque rhinocéros rouge qui trône devant l'office de tourisme :


Les enfants adorent grimper sur son dos, ça glisse, ça rigole et ça fait des belles photos !


Le bassin du centre ville a reçu de nouveaux hôtes !


Un couple d’hippopotames fuchsia semble trouver normal de patauger entre crocodiles oranges
et flamants roses... mais aucun ne laisse les passants indifférents !


Sur la pelouse du Palais des Congrès, un ours blanc massif fait le dos rond...


... à proximité d'une otarie aussi lisse qu'immaculée.

Je n'ai pas encore déniché le grand tigre moucheté, mais j'y arriverai...


L'immense girafe jaune joue le phare de substitution en dominant le port...

Allons bon, voilà qu'un autre hippopotame fluo se mêle à la foule !

Ces animaux inattendus animent la ville en un SAFARI URBAIN fort sympathique,
organisé comme une chasse aux trésors qui occupera les enfants et les mamans
pendant que les messieurs s'affaireront autour des catamarans.

Belle idée, une fois de plus merci Monsieur le maire d'aimer votre ville autant que ses résidents !

Et puis chez moi aussi on récolte de bien curieuses bananes bio :

Maryse
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20.04.2014 10:46

Granolo


   Danielle nous avait déjà expliqué comment elle réalisait sa Granola (clic ici).
Et bien désormais, elle nous fait le coup du Granolo !!! Un mélange grillé pour des utilisations salées et en plus... on recycle !
Elle vous raconte tout ça
:

   Bonjour les marysonautes !

Alors de quoi s'agit-il ?
Je reprends la base de la GRANOLA :

Des flocons d’avoine (ou autres flocons) grillés au four ou à la poêle (sans matière grasse), mis dans un grand saladier. On peut saupoudrer un voile de sel.

Je rajoute :
Mes dernières noix, noisettes, amandes, raisins (grillés également et si possible concassés)
De l’oignon et de l’ail sec
Des tomates séchées et coupées menues
Des épices au choix
Des herbes séchées (origan, basilic, persil, ciboule...)
Des graines diverses (sésame, tournesol, pavot...)
Etc.


On peut aussi tout griller ensemble au four modéré mais il faut sortir le plat assez souvent
afin de remuer les graines à la spatule : Elles seront ainsi régulièrement dorées.

On mélange tous les ingrédients qui doivent refroidir avant de les conserver en pot de verre à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Très pratique pour toutes les salades de l’été. On les saupoudre d'une ou deux cuillères à soupe de Granolo.
Bien aussi sur les soupes froides et les crumbles salés.
Il y a sans doute d’autres ingrédients (toujours secs pour éviter les moisissures) à rajouter ou d’autres utilisations.
C’est un bon produit qui permet de terminer les graines, noix et épices pour faire des provisions neuves.

   Danielle

   Grand merci ma Danielle ! Aussitôt mis en application en concassant mes dernières amandes, du sésame, des graines de tournesol assez vieilles qui étaient ramolo et un reste de cacahuètes et pistaches salées, elles aussi devenues molles mais pas rances... bref, tous ces petits fonds de sachets qu'on ose pas jeter...
J'aime trop mon paprika fumé, donc saupoudrage et passage au four.
Ma salade de légumes et quinoa en a été toute retournée

Maryse
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19.04.2014 12:11

Tortillas de maïs


Bonjour les copinautes ! Chose promise....

Pour 10 tortillas :

300 g de farine de mais (ou fécule de maïs qui convient très bien, plus volatile mais moins chère ^^)

160 ml d’eau tiède (ou 1 pot à yaourt comme mesure)

75 g de beurre bien froid

2 cuillères à café de sel

des épices pour chips si vous voulez faire aussi des doritos....(paprika, sel, ou autre masala ^^)


Il n'y a pas que la Maïzéna ! Les marques magasin sont aussi très correctes et bien moins chères.

1- Tamisez la farine et le sel au-dessus d’un saladier, ajoutez le beurre comme pour une pâte sablée, et travaillez-la avec les doigts.

2- Ajoutez ensuite l’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. La pâte est collante au début mais vous obtenez très rapidement la consistance désirée. Laissez reposer une quinzaine de minutes.

3- Coupez ensuite votre pâton en 10 boules de même calibre. Mettez-les à l’abri de l’air, sous un torchon humide.

4- Prenez la première boule et aplatissez-la, étalez-la de façon à obtenir une crêpe très fine d’une quinzaine de centimètres de diamètre. La pâte s’étale très facilement, vous n’avez pas besoin de fariner le plan de travail !

5- Faites fortement chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif (type crêpière) jusqu’à ce qu’elle commence à fumer (sans matière grasse). Déposez votre galette et baissez le feu.

6- Au bout d’environ 1 minute, vous allez voir des cloques se former à la surface de la pâte ; aplatissez-les avec une fourchette et retournez votre crêpe pour 30 secondes à 1 minute de cuisson supplémentaire.
Déposez-la ensuite dans une assiette. Faites de même avec les autres boules. (les tortillas sèchent assez vite si elles sont faites maison, il faut donc les préparer à la dernière minute
ou utiliser l'astuce de Maryse : les enfermer immédiatement dans un sac plastique)

   Pour faire des doritos, la pâte doit être extra fine. On fait à peine cuire les tortillas, juste pour les raidir un peu et "agglomérer" les épices si vous en ajoutez.
Découpez-les en triangles, étalez-les sur la tôle couverte de papier cuisson puis direction le four..... avec mon four à gaz, je les laisse une quinzaine de minutes à 100°, mais vous devrez ajuster suivant votre matériel... ils doivent sécher et non pas cuire sinon ils seraient trop durs (genre feuilles de béton !)

mangoustine
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17.04.2014 04:14

Quesadillas... belges


   Quesadillas, Fajitas, Tortillas... les "wraps" venus d'Amérique latine font fureur, les ados en raffolent et les anciens s'y mettent aussi parce que changer la routine alimentaire, ça fait du bien !
Nous avions posté la recette pour réaliser ces galettes à la maison (
clic ici) mais les discounteurs en vendent de toutes prêtes par sachet de 8 à moins d'1,40 €... chacun fera comme il voudra !

Notre amie Waterzooi a repensé la chose à sa manière, il y a une petite préparation à prévoir, mais sa ribambelle d'enfants se régalent, il n'en faut pas plus pour qu'on partage sa méthode.
A
toi le micro !

         
Soit on plie la galette en deux, soit on la double, c'est une question d'appétit ? Alors on la double !

   Coucou les ami(e)s !

   Ben c'est quoi ça comme bête ???? Attaaaaaaaaaa je vais t'expliquer comment j'arrive à ma recette de quesadilla :) je m'en souviens comme si c'était hier....
Mon petit frère, qui n'a que 50 ans  nous invite au resto, profitant d'un méga bon de réduction trouvé sur le Net, ce qui revenait à 10 € par personne, sans les boissons, dans le resto mexicain d'une grande chaîne bien connue en Belgique. 
Pour ce prix, nous avions droit au buffet entrées et buffet principal à volonté, formule que nous aimons bien, car famille nombreuse autant chez lui que chez moi...

   Nous partons à 17 personnes et arrivons ensemble dans ce resto qui a l'air sympa ma foi.
La serveuse, avant de nous installer, nous désigne les 2 buffets. Nous nous asseyons... nous nous regardons...
En fait, le buffet froid se composait royalement de 6 petits plats en verre, plantés sur une couche de glace pilée, et dans lesquels nous avons trouvé œufs durs, radis, pousses de salade, tomates, concombres, pois/carottes mayo.
Côté buffet chaud, même pauvreté, un pseudo chili con carne qui n'avait de cela que le nom, des ailes de poulets grillées, des croquettes de pommes de terre, des crêpes (tortillas) farcies chichement, à peine tièdes, et des quesadillas, sans goût, sans garniture digne de ce nom !!!!!!

   Non mais quoi ????????????? J'hallucine... Nous espérions nous être trompés, mais non, mais non, c'était bien ce fameux buffet à volonté ppfffffffffffffffffffffffff...
Bon, malgré tout, nous avons mangé (c'était payé à la réservation) et passé une chouette soirée car se retrouver en famille était important aussi :)
A peine revenue à la maison, ça tournait déjà dans ma tête : Comment faire pour avoir une quesadilla bien garnie, gouteuse et chaude ?????
J'ai réalisé une façon de préparer tout à fait différente, bien meilleure quoique peut-être moins mexicaine !

IL VOUS FAUDRA :
 
Des tortillas à la farine de maïs par 8
Du coulis de tomates ou des tomates fraîches
Des herbes (persil, ciboulette...)
Du fromage genre toastinette ou Vache Qui Rit
Des oignons
Le fameux pimenton de Maryse que l'on va remettre en route :)
(ou autre piment mais il faut "relever" la sauce pour faire couleur locale !)
Enfin, laissez vous aller, c'est trop bon et petit budget assuré.......

   D'abord, j'écrase ce fromage insipide (oui, oui, les tranchettes seront malaxées sans peur, sans reproche) avec un peu de crème ou de lait tiédi juste pour le détendre et j'y ajoute le pimenton, des herbes genre persil, ciboulette, et un nuage de poivre noir fraichement moulu :)

   Je tartine allègrement une première galette avec cette préparation et en même temps, je fais frire des oignons, je coupe des tranches de tomates fraîches (à remplacer par une tite sauce tomate réalisée avec un coulis ou des tomates en conserve).


   Par dessus le fromage épicé, je pose les tomates (ou la sauce) puis les oignons frits mais vous pouvez ajouter d'autres ingrédients que vous aimez : des gros haricots rouges bien relevés, des champignons, du jambon, des légumes crus ou cuits, des feuilles de salade, etc...


   J'ai rajouté du fromage râpé qui restait, un qui fond vite et bien ! Enfin, on recouvre avec une deuxième galette, appuyez pour bien plaquer l'ensemble, c'est important.

Pour finir, tout le monde s'installe à table car il faut déguster les quesadillas chaudes. Donc bref passage au micro-ondes ou au four traditionnel préchauffé.

   Allez, si il y a des questions, je suis là, je sais que je m'étale un peu hihihihihi mais on ne se refait pas hein :)

   Signé : WATERZOOI

Maryse
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14.04.2014 18:12

Brandade de thon


La vraie brandade de morue coûte cher et plus elle contient de la morue et pire c'est !

Quant aux "gratins de morue parmentier" surgelés, cherchez bien la morue dans les ingrédients,
histoire de perdre votre temps, d'abord c'est du cabillaud et ensuite
le poisson ne sera jamais majoritaire mais bien calé entre des substances plus que suspectes...

Dans sa recette de salade de viande, notre amie Waterzooi déclarait faute de grive on mange du merle.
Et bien faute de morue, on mange du thon et le thon c'est bon, na !

Pour 2 personnes, il faudra :
200g (environ) de thon au naturel en boîte
250g de pommes de terre
2 gousses d'ail
10 cl de lait
1 bonne cuiller à soupe d'huile d'olive
Poivre, peu ou pas de sel à cause du thon généralement très salé
Quelques brins
incontournables de ciboulette, à remplacer par les tiges d'un oignon mis à germer.

Pour 4 personnes, prévoyez
400 g de thon + 500 g de patates, 20 cl de lait, nos 2 gousses d'ail + 3 càs d'huile d'olive, poivre, ciboule.

LA RECETTE  TROMPE-LA-MOUISE :

Bien sûr que les mamans pressées utiliseront de la purée instantanée, sinon,
cuire les pommes de terre à l'eau salée, les égoutter et les peler puis les écraser à la fourchette.
(surtout pas de mixeur qui transforme la purée en colle à papier peint ! Et vous savez pourquoi ?
Parce que l'amidon de la patate opère une réaction chimique sous la friction chaude des pales du robot)

Chauffer le lait.
Pendant ce temps, égoutter le thon, peler et couper l'ail en morceaux.
Utilisez un mixeur ou la bonne vieille moulinette manuelle mais il est important que le thon et l'ail
soient réunis en une fine purée
. Poivrer généreusement, ajouter la ciboulette, mélanger une dernière fois.

Dans une grande casserole, rassembler la purée de pommes de terre + la purée thon-ail-ciboule.
Porter sur feu doux en versant le lait peu à peu puis incorporer l'huile, bien mélanger le tout.


Si la préparation vous semble trop compacte, rajouter un peu de lait ou mieux de la crème liquide.
Goûtez "voir" si le sel est nécessaire ou pas, ça dépend de la qualité du thon. Rectifiez si besoin.

Verser dans un plat à four et gratiner 20 à 30' à 180°, servir chaud en parsemant de la ciboulette ciselée.

Un dernier petit truc : Si vous aimez l'ail, allez sans crainte jusqu'à 3 gousses, c'est encore meilleur...
et faites griller des tranches de pain pour les tartiner de notre brandade bidon... mais trop bonne

Maryse
  |  Publié dans Je fais quoi avec une Boîte de..., Poisson, Pommes de Terre  |    |  
 
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12.04.2014 09:23

Gâteau d'Hogwarts...


   Bonjour les gens !

   C'est un axiome : je suis une buse en pâtisserie, je fais subir à l'art de Vatel ce que la Reine d'Angleterre fait subir chaque jour à la mode ! De plus, je n'aime pas en faire : pas assez de place pour la flexibilité et l'improvisation à mon goût !

   Mais bon... le marin doit souvent s'adapter et comme le "Gin-tonic/Fish & chips" ou encore la "Gueuze/Boulettes à la Brabançonne" (Mais pourquoi parler d'alcool ??? Car peu de bonnes histoires de Marine débutent autour d'une salade verte...) sont des mets qui passent difficilement, pour les terriens, à l'heure du thé, je suis bien obligé de trouver des parades...

Alors, j'arpente le net, je consulte les emballages et les publications afin de trouver THE recette qui me permettrait de ne pas transformer un goûter en un petit Stalingrad...

Croyez moi (ou non), je l'ai trouvée cette recette : un gâteau magique (d'où l'intitulé de la recette...), fichtrement facile à faire !

Bon... rendez-vous dans votre magasin de potions préféré et faites l'acquisition de :

4 œufs
150g de sucre
115g de farine
125g de beurre
500ml de lait (1/2 litre)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuiller à soupe d'eau
1 pincée de sel
quelques gouttes de jus de citron

La réalisation est des plus simples :

- On commence par chauffer le lait avec le sucre vanillé (si vous avez des gousses de vanille : faites vous plaisir !).
Pendant ce temps là, séparez les blancs des jaunes (pour que tout soit limpide, on parle des œufs là...) et faîtes fondre le beurre.

- Battez ensuite les jaunes, le sucre et l'eau dans un saladier jusqu'à blanchissement. On ajoute alors au mélange le beurre qui aura tiédi et on bat de nouveau. Ne lâchez pas votre batteur (ou votre fouet pour les body-builders des fourneaux) et joindre la farine et le sel... On bat, on bat... et on va continuer car, ensuite, il faut ajouter petit-à-petit le lait...

- Dans un autre saladier, battez (ENCORE ???) les blancs (additionnés de jus de citron) en neige bien ferme... Un fois ceci réalisé, incorporez les blancs à votre appareil... Quand j'écris "incorporez", ce n'est pas comme pour une mousse au chocolat, beaucoup trop délicat pour moi ça, c'est avec un fouet ou une spatule. N'hésitez d'ailleurs pas à écraser les blancs sur la paroi du saladier...

- Une fois le mélange bien homogène, faites glisser tout ce beau monde dans un moule à manqué (diamètre environ 20 cm ou un moule carré si vous préférez). Si ledit moule n'est pas en silicone, n'oubliez pas de bien le beurrer avant.

- Enfournez pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 150°C (300°F pour les Canadiens...). Au bout de ce temps de cuisson, la surface doit être bien dorée.
ATTENTION !
Pour celles et ceux qui ont un four assez ancien et/ou pas à air pulsé, je conseille de cuire les premières 25 minutes à 150° et de terminer (encore 25 minutes donc…) à 160°.

- Laissez refroidir et puis mettez ce petit bonhomme pendant quelques heures au frigo...

- Saupoudrez de sucre glace, coupez des parts et... ABRACADABRA... magie (vous allez vite comprendre pourquoi en voyant la photo suivante) !

   Ce qu’il y a de magique (outre le fait que c’est abordable à faire…) c’est qu’après cuisson, le gâteau se divise TOUT SEUL en 3 couches : flan/crème/génoise…

Belle journée à toutes et à tous !

alexisfrombrussels
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10.04.2014 04:54

Salade de viande


   Bonjour à tout le monde depuis ma Belgique !

   Un petit mot pour expliquer pourquoi cette recette aujourd'hui.
Nous sommes partis dans l'Aveyron pendant les dernières vacances de Toussaint, c'était génial, les paysages formidables, l'accueil des habitants et des commerçants, des proprios du gite, vraiment chaleureux :))))
Alors quand je suis en dehors des frontières :))) il faut que j'aille voir dans les supermarchés, les artisans de tout genre, mais pratiquement que alimentaire, les spécialités que l'on propose, ou même, la manière de se nourrir autrement par région, c'est mon dada :)

   J'ai cependant remarqué une grande différence entre Belgique et France en ce qui concerne les noms donnés aux morceaux de bœuf ou de porc, et franchement, j'ai ri plus d'une fois car la vendeuse ne voyait pas bien ce que je voulais, du style : " Madame, un kg de gorge ??? De la gorge ??? késako ??? "
Renseignements pris auprès de mister Google, je vois que la gorge devient du gras pour faire le pâté, la macreuse est un morceau à bouillir ou selon la découpe dessus ou dessous, un steak ou de la carbonnade ! La poitrine fumée, c'est du lard fumé chez nous, comme quoi, les us et coutumes sont bien différents et c'est ça qui est super aussi :)

   De là ma recherche de salade de viande, garniture favorite du pain de mon mari, même dans l'Aveyron, pas question de s'en passer...
" Connais pas " me dit la jeune vendeuse du rayon charcuterie, idem dans les salades pré-emballées, rien, nada.
Attends  je vais t'en faire mon Ticœur chéri..... C'est rapide, pas cher, et évidemment détournable à volonté, et "employable" de façons différentes mais toujours sur la base d'un SAUCISSON DE VIANDE.
 
QU'EST-CE QU'UN SAUCISSON DE VIANDE EN BELGIQUE ?
Il ressemble à un gros cervelas ou au saucisson à l'ail français... sans ail !
Comme c'est un saucisson premier prix, la liste des ingrédients est assez stupéfiante mais faute de grive on mange du merle :)
Viande de porc 75 %, eau, amidon de pomme de terre, sel, dextrose, épices, émulsifiants : diphosphate disodique, antioxydant :ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium, acétate de sodium,  voili voilouuuuuu... C'est pas triste hein mais bon, on se rattrape les autres jours comme on peut sur de la nourriture plus saine.....

LES INGRÉDIENTS DE LA SALADE DE VIANDE :

1 saucisson de viande (ou saucisson de jambon) à remplacer par du cervelas.
des oignons au vinaigre
des cornichons aigres-doux
1 petite boîte de macédoine de légumes
4 à 5 grosses cuillers à soupe de mayonnaise
(rendue plus gouteuse par l'ajout d'un peu de moutarde, de poivre du moulin, persil....)
des œufs durs
quelques câpres (facultatif)

- On coupera le saucisson de viande en minuscules dés ou mieux et beaucoup plus rapide, on le râpe (grille à gros trous) après avoir retiré la peau en plastique !
- Le contenu de la petite boite de macédoine sera soigneusement rincé et égoutté.
- Les cornichons sont râpés itou, et les oignons au vinaigre seront bien égouttés aussi puis coupés en petits morceaux, les œufs durs râpés, les câpres un peu écrasés.
- On mélange le tout avec la mayonnaise dans un grand saladier, et on laisse reposer au frigo jusqu'au repas, qui sera composé de pain frais tartiné de la salade de viande :).
A faire précéder d'un bon potage maison.

   On détournera, en changeant la viande, avec des restes de volaille, de rôti, de jambon, et toujours tout couper en mini morceaux ou râper pour obtenir une mixture à tartiner.
On peut aussi présenter joliment cette salade lors d'un apéro, sur des toasts ou des tranches de baguette style "Bruschetta Belge", sur une assiette en guise de plat froid, avec crudités diverses et une salade de pommes de terre, ou on en remplit tout simplement des tomates fraîches.

Belle journée à toutes et à tous,

Waterzooi "une fois hein" :)))))

Maryse
  |  Publié dans Salades, Saucisse & Boudin  |    |  
 
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08.04.2014 10:58

Poisson en papillote


   Connaissez-vous NOZ ? Vous savez ce magasin où on trouve de tout, invendus, surstocks, produits bientôt périmés, où l'on fait des sacrés affaires ? En plus, ils ont généralement un coin surgelés très sympa !

Aujourd'hui j'y ai trouvé des filets de truite de la marque IGLO (5 pièces) pour 1,99 euros - 30% de réduc !! Je vous laisse faire le calcul !!! Du coup, j'ai décidé de faire des papillotes...

Perso, j'ai des moules en silicone mais du papier cuisson convient tout à fait (évitez l'alu, qui est dangereux à chaud)

Ce qui est sympa avec les papillotes c'est quon-y-fout-tout ! Vin blanc, reste de lardons, chorizo, oignons, légumes en tout genre... Enfin ce qui traine dans votre frigo !!

   Voici ma version :

- Carottes et courgettes en tagliatelles (avec un économe, tailler des rubans)

- Filets de poisson (truite pour moi mais ça peut être n'importe quel autre poisson même en bloc surgelé)

- Oignons, tomates et un citron, tous coupés en lamelles

- Vin blanc, sel, poivre, herbes, épices si vous voulez (j'adore l'aneth), également un filet d'huile d'olive.

- Et pour celles et ceux qui ne font pas de régime : un peu de crème fraîche avant de servir.

Préparation ; Je ne vous explique pas comment faire le "montage" ???? Il suffit de ranger tous les ingrédients dans la papillote, saler et poivrer avant de la fermer !

Et zou au four très chaud pendant 20-25 minutes environ...

carocook
  |  Publié dans Papillotes, Poisson  |    |  
 
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06.04.2014 21:16

Yaourt maison


   Je suis étonnée de ne pas avoir trouvé de recettes de yaourts maison sur ton site !

J'ai investi dans une yaourtière à 30 euros chez Gifi, mais vite rentabilisée parce qu'avec un yaourt nature et un litre de lait 1er prix, on peut faire jusqu'à 8 yaourts !

   Il existe des astuces pour les faire sans l'appareil, je ne les ai pas testées et ça m'a l'air plus long.
En version nature c'est facile, mais on peut aussi ajouter du sucre vanillé, des fruits rouges, un mélange d'amandes et de miel, spéculoos, M&M's, Carambar fondu.... chacun selon son imagination et il y a plein de recettes sur internet.

Au lieu d'acheter des desserts bourrés d'on-ne-sait-quoi, on maitrise ce qu'on mange et on fait des économies. Perso je les fais nature et j'ajoute confiture ou miel au moment de la dégustation.
Voila !

Réponse de la tôlière :
Effectivement, la catégorie "Fromages & Laitages" n'a pas abordé le sujet pour 2 raisons :
- Les lectrices qui possèdent une yaourtière font majoritairement comme toi la version de base nature qui ne nécessite pas vraiment de recette.
- Ensuite (et surtout), je ne suis pas "fan" de yaourts et donc ils brillent par leur absence  J'en consomme rarement et les copinautes n'ont pas proposé de recettes non plus, tu ouvres le bal avec de bien alléchantes idées !

carocook
  |  Publié dans Desserts, Fromage & Laitages  |    |  
 
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